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効果的なオペレーションを組む方法
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 トレーニングをできるようになった後のステップとして、オペレーションやマニュアルづくりというものがあります。 効果的なオペレーションやマニュアルをつくるためには、ある考え方が必要です。 …
飲食店接客スキルアップ「接客で緊張しないためのマインドセット」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 接客で緊張してしまっているようなスタッフはいらっしゃいますか？ もしそのようなスタッフがいたら、このマインドセットを教えてあげてください。 これを意識するだけで接客時に緊張することがな …
飲食店スタッフトレーニング「感動の接客マインドセット」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 お客様に感動を与える接客サービスとはどのようなものか。 マニュアル外の接客サービス提供時における境界線の基準値は？ 接客のプロとして持っておくべきマインドセットについて解説した、スタッ …
飲食店人材育成「マニュアル徹底の重要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店経営において、マニュアルを徹底させるということは非常に重要です。 お客様を感動させるサービスは、マニュアルを徹底することの先にあるからです。 それは一体、どういうことなのか。 ス …
