人材育成
飲食店スタッフトレーニング「感動の接客マインドセット」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 お客様に感動を与える接客サービスとはどのようなものか。 マニュアル外の接客サービス提供時における境界線の基準値は？ 接客のプロとして持っておくべきマインドセットについて解説した、スタッ …
飲食店のスタッフ育成「ハイ！の返事の重要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 なぜ「はい！」の返事が重要なのか。 それには、明確な理由があります。 返事が違うだけで、その後の人生に大きな違いが生まれてしまうのです。 「返事だけで、そんな大げさな・・・」 と思われ …
飲食店スタッフ教育「雇用関係を理解させる必要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 労使は雇用関係の土台の上に成り立っています。 「働いていただいている＝働かせていただいている」という関係性で結ばれているべきものです。 そして、労使はそのような関係性であるべきだという …
飲食店接客のポイント「お客様から合格点をもらう」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店スタッフがもらうべき合格点は２つあります。 それは、お店からの合格点と、お客様からの合格点です。 お店からの合格点というのは、店長やトレーナーが出す仕事への合格点のことです。 で …
