人材育成
飲食店人材育成「作業スピードの価値」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店の人材育成における「作業スピードの価値」というテーマについて、スタッフとミーティングをしている様子を撮影した動画です。 作業スピードを高めることによって生み出される付加価値、そし …
人材育成「出来ないことを出来るようにする考え方」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 出来ないことを出来るようにするために必要な考え方について、スタッフにトレーニングしている様子を撮影した動画になります。 トレーニングを受けるうえでの根本となる考え方をお話ししていますの …
飲食店接客マニュアルのつくり方
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 人材育成に関してのご質問に、音声で回答させていただきました。 テーマは、「マニュアルづくり」についてです。 接客マニュアルをこれからつくる場合、何からつくっていけばいいのか。 どういう …
飲食店の新人教育「ハイ！の返事を徹底させる」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 相手からより多くの情報を引き出すためには、 「大きくうなずき大げさに笑う」というのが とても有効です。 いかに話し手を乗せることができるか、 というのが重要なのです。 気分が良 …
