タグ : 接客
飲食店接客スキルアップ「接客で緊張しないためのマインドセット」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 接客で緊張してしまっているようなスタッフはいらっしゃいますか？ もしそのようなスタッフがいたら、このマインドセットを教えてあげてください。 これを意識するだけで接客時に緊張することがな …
飲食店スタッフトレーニング「感動の接客マインドセット」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 お客様に感動を与える接客サービスとはどのようなものか。 マニュアル外の接客サービス提供時における境界線の基準値は？ 接客のプロとして持っておくべきマインドセットについて解説した、スタッ …
飲食店接客のポイント「お客様から合格点をもらう」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店スタッフがもらうべき合格点は２つあります。 それは、お店からの合格点と、お客様からの合格点です。 お店からの合格点というのは、店長やトレーナーが出す仕事への合格点のことです。 で …
飲食店の売上アップに欠かせない接客法とは？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 私が「津気屋」を開業した当初、 接客に特化したラーメン店をつくりたいという 思いがありました。 なぜかというと、２１歳でレストランバーを 開業し経営し続けてきたなかで、接客の 重要 …
