タグ : 集客
飲食店の集客戦略「ターゲットを絞る」は正しい？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 マーケティングの本などを見ていると、 「ターゲットを絞れ」 と、必ず書いてあります。 ここで見落としがちなのが、 ターゲットを絞れば絞るほど集客数も減る、 ということです。 全 …
飲食店が顧客リストを使って集客するためには？
飲食を「待ちの商売」から 「攻めの商売」に変える方法。 その一つが、「顧客リストの獲得」です。 顧客リストはどんな商売でも重要ですが、 飲食業も例外ではないのです。 この顧客リストを持っているかいないかが、 …
ツァイガルニク効果を利用した販促を取り入れる
やりかけて中断している事って、 やたら気になりませんか？ これは、心理学で 「ツァイガルニク効果」 と呼ばれています。 人は、やった事よりもできなかった、 もしくはやりかけの事の方が気になる、 記憶に残る、という …
リピーターを獲得するためのアルバイト・トレーニング
私のお店は、９割がアルバイトです。 お店のサービスのほとんどを アルバイトが担っている、ということになります。 つまり、アルバイトのパフォーマンスと お店の評判はリンクしている、ということです。 これは、売上 …
