月別アーカイブ: 2017年2月
飲食店接客のポイント「お客様から合格点をもらう」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店スタッフがもらうべき合格点は２つあります。 それは、お店からの合格点と、お客様からの合格点です。 お店からの合格点というのは、店長やトレーナーが出す仕事への合格点のことです。 で …
飲食店人材育成「作業スピードの価値」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店の人材育成における「作業スピードの価値」というテーマについて、スタッフとミーティングをしている様子を撮影した動画です。 作業スピードを高めることによって生み出される付加価値、そし …
人材育成「出来ないことを出来るようにする考え方」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 出来ないことを出来るようにするために必要な考え方について、スタッフにトレーニングしている様子を撮影した動画になります。 トレーニングを受けるうえでの根本となる考え方をお話ししていますの …
飲食店の月曜日の集客はどうすべきか？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店って、曜日や時間帯によって客足がまったく違いますよね。 特に月曜日なんかは大きく落ち込んだりして、そこをなんとかカバーなければ、って思ってしまいます。 では、この売り上げが落ち込 …
