月別アーカイブ: 2017年2月
飲食店接客マニュアルのつくり方
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 人材育成に関してのご質問に、音声で回答させていただきました。 テーマは、「マニュアルづくり」についてです。 接客マニュアルをこれからつくる場合、何からつくっていけばいいのか。 どういう …
飲食店の集客を上げるポイント
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店の集客を上げるにはどうしたらいいのか、というご質問に回答させていただいた音声になります。 今回は、特に新規客集客のポイントをいくつかに絞ってお伝えしていますので、ぜひお聞きいただ …
集客だけでは飲食店を繁盛させることができない理由
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 人材育成って、集客と違い 成果を数値化することができません。 集客のように、○○をやったから 売り上げがいくら上がった、 とはならないわけです。 なので、みんな集客をやりたがり …
飲食店の売上アップに欠かせない接客法とは？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 私が「津気屋」を開業した当初、 接客に特化したラーメン店をつくりたいという 思いがありました。 なぜかというと、２１歳でレストランバーを 開業し経営し続けてきたなかで、接客の 重要 …
