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飲食店のメニューを開発するための思考法とは？
榎本です。 こんなクイズ、知ってますか？ あるレストランで、男がコーヒーを頼みました。 が、そのコーヒーの中には、 なんと「ハエ」が入っていたのです。 「おいっ！コーヒーにハエが入っているじゃないか！」 …
飲食店の接客の基本「第一印象を良くする」ための方法
生まれて初めて入るお店の扉を開けるとき、 どんな気持ちで開けますか？ ワクワク、ドキドキ、楽しみ、 不安、ちょっと怖い・・・。 いろんな気持ちがあると思います。 で、飲食店って、スーパーや ショッピングセンタ …
お客様の心をガッチリつかむ究極の接客トレーニングの方法
お客様の心を掴んで離さない方法があります。 それは、「お客様の望みを叶えてあげる」 ということです。 「人は、欲しいものが欲しい時に 欲しい分だけ欲しい人から欲しい」 これをやってあげると、お客様は喜びます。 …
ツァイガルニク効果を利用した販促を取り入れる
やりかけて中断している事って、 やたら気になりませんか？ これは、心理学で 「ツァイガルニク効果」 と呼ばれています。 人は、やった事よりもできなかった、 もしくはやりかけの事の方が気になる、 記憶に残る、という …
