私は以前、ラーメンスクエアという
ラーメン店が集まる集合施設に
お店を出していたことがあります。
1年間限定で、出店のオファーを
いただいたのですが、はっきり言って
チャンスだと思いました。
「ダントツの売り上げを上げて、
津気屋の実力を見せつけてやる!」
メディアにも取り上げられるようになり、
お店の経営が軌道に乗り始めてきた時期です。
集合施設の店舗は、全部で7店舗。
全国から名だたる有名店が集っていて、
芸能人がオーナーのお店もありましたが、
負ける気なんてしませんでした。
味にもサービスにも、自信をもっていました。
開店が待ち遠しくてたまらなかったです。
そして、開店の日。
結果は、惨敗でした。
それもダントツの。
ピノッキオのように長くなっていた鼻を、
見事にポキッとへし折られたのです。
なんだか、周りのお店が私たちのことを
うすら笑っているような気がしました。
当時、全国的にラーメン集合施設というのが
流行っていて、おそらく30か所以上は
あったと思います。
後から聞いた話ですが、この集合施設に
出店していたお店は、他でも何店舗も
出店している、というお店がほとんどでした。
そんな中、私は初めての出店。
特に戦略というのもなにもなく、
いつも通りの商品・サービスを提供していれば
お客様は来てくれるはずだと思い込んでいました。
ですが、そう甘くはなかったのです。
私は、自分の甘さと無知さ加減を恥じました。
私が信じていた商売繁盛の秘訣、
「良い商品を良いサービスで出せば、
必ず口コミで繁盛する」
これが通用しないという現実を、まざまざと
見せつけられることになったのです。
その当時、ラーメン集合施設では、
一つのセオリーがありました。
「オープン時の売上順位は最後まで動かない」
というものです。
繁盛しているお店にはお客様が集まり、
そうでないお店には、閑古鳥が鳴く。
このセオリーからすると、私のお店は、
初日の時点で、すでに最下位が
確定してしまった、ということになります。
私は、逆境になると燃えるタイプなので、
(単なる負けず嫌いかも知れませんが)
このつまらないセオリーを
ぶっ壊してやろうと決心したのです。
できないと言われると、何としてでも
やってやろうと思ってしまいます。
商業施設内では、いつも笑顔でしたが、
心の中では、ライバル心がメラメラと
燃えていました。
それから私は、集客やマーケティングを
勉強しまくりました。
そして、学んだことは小さなことでも
すべて実践していったのです。
幸運だったのは、全店の売り上げが
毎日発表されていたことでした。
うちのお店だけ売り上げが上がっているのか、
それとも、他店もあがっているのか。
うちが上がって他店が下がっているのか、
もしくはその逆なのか。
その日の状況を、タイムリーに
知ることができたので、実践内容の
効果測定にとても役立ちました。
トライ&エラーを繰り返し、
とにかく、本やセミナーで学んだことを
すべてやり尽くした結果・・・
なんと、6か月後には、
「売り上げトップ」
になることができました。
決して順位を入れ替えることができない、
と言われていた不動のセオリーを、
打ち崩すことに成功したのです。
本当に多くのチャレンジをしました。
うまくいくことよりも、
うまくいかないことの方が多かったです。
ですが、おかげで膨大な量のデータとノウハウを
蓄積することができました。
何が使えるノウハウで、何がつかえないのか。
それもはっきりしました。
世の中には、集客やマーケティングに関する
本やセミナーが溢れています。
学ぶには良い環境だとは思うのですが・・・、
情報が多すぎて、はっきり言って、
なにから手を付けたらいいのか分からない、
という状態です。
これだけの情報の中から、結果に繋がる、
本当に使える情報だけをピックアップするというのは、
はっきり言って、雲をつかむような話なのです。
しかも、それらを勉強して試すには、
途方もない時間がかかります。
現場にも出ている忙しい経営者にとって、
本を選んで購入し、それを勉強して試す、
というだけでもかなりの負担になるはずです。
そこで今回、それらの悩みを全て解決する
繁盛飲食店集客セミナーを
開催することにしました。
私がどうやってセオリーをぶっ壊し、
売り上げ最下位からトップへと
躍り出ることができたのか。
その秘密も、包み隠さず、すべてお伝えします。
ここで話される内容は、すべて
私の実践からフィードバックされたものです。
机上の空論など、一切ありません。
集客や、マーケティングに興味はあるけど、
何から勉強すればいいのか分からない。
本などで勉強するのが苦手。
そもそも、そんなにじっくり
勉強する時間なんてない。
やるからには、失敗したくない。
集客やマーケティングのことは分からないけど、
とにかくすぐにでもお客様を増やしたい。
もし少しでもそう思われているとしたら、
今回のセミナーには、必ずご参加ください。
こ難しい勉強をする必要は、一切ありません。
これだけは押さえておけば大丈夫、という
ポイントに絞ってお伝えしますので、
面倒くさいところを、ショートカットできます。
即日25%の売り上げアップ、
その後も売り上げが上がり続けたという、
ある驚きのノウハウも公開予定です。
私が一体、どうやって強豪の
ライバルたちを抑え、最下位から
トップの座を奪うことができたのか。
集客セミナーの詳細は、
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