月別アーカイブ: 2016年11月
飲食店の集客戦略「ターゲットを絞る」は正しい？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 マーケティングの本などを見ていると、 「ターゲットを絞れ」 と、必ず書いてあります。 ここで見落としがちなのが、 ターゲットを絞れば絞るほど集客数も減る、 ということです。 全 …
飲食店を繁盛させるには戦略構築が欠かせない！
最近の子どもたちが、うらやましいです。 私が小さいころなんて、寿司やステーキ、 焼肉なんかの、いわゆる「ごちそう」なんて 滅多に食べられなかったのに。 先日、某回るお寿司屋さんに行ってきたのですが、 価格はリーズナブ …
飲食店を繁盛させる秘訣「常に進化し続ける」
榎本です。 「現状維持では後退するばかりである」 ウォルト・ディズニーの言葉です。 これは、商売はもちろん、 生きていくうえでも必要不可欠な 考え方だと思います。 生命は、常に進化しながら生き残ってきました。 裏 …
飲食店経営のコツ「モノを持つことにはコストがかかる」
「断捨離」とか「ミニマリスト」とか モノを捨てる・減らすというのが流行ってますよね。 不必要なものは処分して、必要なものだけを残す。 確かに合理的であるとは、 頭ではわかっているんですけども…。 「モノを大切 …
