月別アーカイブ: 2016年11月
飲食店を繁盛させるコツ「時間の使い方を変える」
朝起きたら、顔を洗って着替えなど準備をして 朝ごはんを食べて出社すると思います。 「榎本さん、私は朝ごはんを食べない派です！」 「今日は夜勤明けなんですけど・・・」 という方もいらっしゃると思いますが、 とりあえ …
飲食店が顧客リストを使って集客するためには？
飲食を「待ちの商売」から 「攻めの商売」に変える方法。 その一つが、「顧客リストの獲得」です。 顧客リストはどんな商売でも重要ですが、 飲食業も例外ではないのです。 この顧客リストを持っているかいないかが、 …
人材育成で大切なこと「内面化を起こさせる言葉がけ」
例えば、部下に仕事を頼んだけど まだ終わっていなかった場合、 どんな言葉がけをしますか？ 「え？まだできてないの？」 「早く終わらせてくれなきゃ困るよ」 ついつい否定や命令口調に なっていないでしょうか。 こ …
飲食店のメニューを開発するための思考法とは？
榎本です。 こんなクイズ、知ってますか？ あるレストランで、男がコーヒーを頼みました。 が、そのコーヒーの中には、 なんと「ハエ」が入っていたのです。 「おいっ！コーヒーにハエが入っているじゃないか！」 …
