タグ : 人材育成
飲食店接客マニュアルのつくり方
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 人材育成に関してのご質問に、音声で回答させていただきました。 テーマは、「マニュアルづくり」についてです。 接客マニュアルをこれからつくる場合、何からつくっていけばいいのか。 どういう …
スタッフ教育「答えを与えるのか？考えさせるのか？」
榎本岳幸です。 アルバイトスタッフのリーダーから、トレーニングをするときに「答えを与えた方がいいのか」、それとも「相手に考えさせた方がいいのか」という質問を受けました。 それについての、私の回答を音声に収録しましたので、 …
飲食店の人材育成「人材ではなく人財を育てる」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 私は「人材」のことを「人財」と書きます。 これは変換を間違えているというわけではなく、 意味があって「財」という文字を使っているのです。 「なにか意味があるのですか？」と聞かれたの …
飲食店人材育成の課題「従業員を雇いたくない」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 「お店を繁盛させたい！ 売り上げを上げて、もっと儲けたい！」 そう言いながら、心のどこかで 「こんなもんでいいや・・・」と 思ってないですか？ 「繁盛して欲しいような、して欲し …
