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飲食店人材育成「マニュアル徹底の重要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店経営において、マニュアルを徹底させるということは非常に重要です。 お客様を感動させるサービスは、マニュアルを徹底することの先にあるからです。 それは一体、どういうことなのか。 ス …
飲食店のスタッフ育成「ハイ！の返事の重要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 なぜ「はい！」の返事が重要なのか。 それには、明確な理由があります。 返事が違うだけで、その後の人生に大きな違いが生まれてしまうのです。 「返事だけで、そんな大げさな・・・」 と思われ …
飲食店スタッフ教育「雇用関係を理解させる必要性」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 労使は雇用関係の土台の上に成り立っています。 「働いていただいている＝働かせていただいている」という関係性で結ばれているべきものです。 そして、労使はそのような関係性であるべきだという …
飲食店接客のポイント「お客様から合格点をもらう」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 飲食店スタッフがもらうべき合格点は２つあります。 それは、お店からの合格点と、お客様からの合格点です。 お店からの合格点というのは、店長やトレーナーが出す仕事への合格点のことです。 で …
