集客
飲食店集客チラシ「８０対２０の法則」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 チラシの添削をさせていただいていて、 いくつか気付いた点がありますのでシェアします。 まず、一番多いパターンが 「掲載商品の数が多すぎる」です。 狭い紙面に対して、掲載商品 …
飲食店の集客戦略「ターゲットを絞る」は正しい？
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 マーケティングの本などを見ていると、 「ターゲットを絞れ」 と、必ず書いてあります。 ここで見落としがちなのが、 ターゲットを絞れば絞るほど集客数も減る、 ということです。 全 …
飲食店が顧客リストを使って集客するためには？
飲食を「待ちの商売」から 「攻めの商売」に変える方法。 その一つが、「顧客リストの獲得」です。 顧客リストはどんな商売でも重要ですが、 飲食業も例外ではないのです。 この顧客リストを持っているかいないかが、 …
飲食店のメニューを開発するための思考法とは？
榎本です。 こんなクイズ、知ってますか？ あるレストランで、男がコーヒーを頼みました。 が、そのコーヒーの中には、 なんと「ハエ」が入っていたのです。 「おいっ！コーヒーにハエが入っているじゃないか！」 …
