投稿一覧
飲食店の人材育成「人材ではなく人財を育てる」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 私は「人材」のことを「人財」と書きます。 これは変換を間違えているというわけではなく、 意味があって「財」という文字を使っているのです。 「なにか意味があるのですか？」と聞かれたの …
飲食店を繁盛させるための絶対原則
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 繁盛飲食店売り上げアップセミナー、無事終わりました。 今回のセミナーで感じたことは、やっぱり皆さん、大なり小なり「人財」に関して悩みを持っている、ということです。 改めて、人財に関する …
飲食店のスタッフ教育「掃除と手入れの違いを理解させる」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 プロフェッショナルは、道具の手入れも 仕事の一部である。 私はこれを、常に意識していますし、 スタッフにも徹底しています。 「手入れ」と似たような言葉で、 「掃除」があります。 …
飲食店を繁盛させる条件「時代に合わせて進化する」
榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。 先日、「コンビニのセルフレジ試験運用」 というニュースを見かけました。 このセルフレジは、商品のスキャンこそ 自分でやる必要はありますが、袋詰めは 自動でやってくれるようです。 …
