榎本岳幸（えのもとたかゆき）です。
繁盛店をつくることが目的でない
経営者さんがたくさんいらっしゃいます。
飲食コンサルタントをやっていて
気づいたことです。
「えっ！？榎本さん、
みんな自分のお店を繁盛させたいから
商売をしてるんじゃないんですか？」
と思われるかもしれませんが、
事実、こういう経営者さんは多いんです。
では、一体なにを目的に
商売をしているんでしょうか。
それは、
「自分のやりたいことをやりたい」から。
お店を繁盛させることよりも、
自分のやりたいことの方が優先しているんですね。
もちろん、自分のやりたいことをやって
お店が繁盛すれば言うことはないのですが…
なかなか、そううまくいかないのが現実です。
もちろん、皆さん繁盛させる気がない、
というわけではありません。
「お店を繁盛させる＝お客様のニーズ・ウォンツを満たす」
ことよりも、店主としての望みを叶えるのを
優先している、ということなんです。
「自分のやりたいことをするために
独立して自分のお店を持った。
なので、自分のやりたいようにやる」
気持ちはとても良くわかるのですが、
これではお店を繁盛させることは難しいです。
お店を繁盛させるには、自分のやりたいことよりも
お客様のニーズ・ウォンツを優先しなければなりません。
お店は繁盛させたい。
でも、自分のやりたいこともやりたい。
この問題、どう折り合いをつければいいのか？
考え方の一つとして、
「お客様の望むことに
自分のやりたいことを合わせていく」
ということがあります。
お客様のニーズ・ウォンツに、自分のやりたいことを
合わせていけば、お客様の望みも叶えながら
自分のやりたいこともできるわけです。
自分のやりたいことばかりやっていないか？
お客様のニーズ・ウォンツを無視していないか？
ぜひ一度、見直してみてください。
きっと、新たな気づきがあると思います。
